Wilder Tee aus Hadong

Wilder Tee aus Hadong

Wilder Tee wächst an den steilen Talhängen des Jirisan-Gebirges in den südlichen Provinzen Jeollanam-do and Geongsangnam. Der berühmteste Ort für koreanischen wilden Tee ist Hadong in Geongsangnam. Dieser Tee wurde dort seit mehr als 1200 Jahren geerntet. Die kleine Stadt Hwagae bei Hadong wird häufig als die Wiege der koreanischen Grünteekultur bezeichnet. Da die Teepflanzen auf einer Höhe von 400-500 Metern zwischen Felsen und in steilen Tälern wachsen, ist der Boden frei von Chemikalien, welche die Qualität des Tees beeinträchtigen könnten, und die Teeblätter können nur mit der Hand gepflückt werden. Es handelt sich also um einen rein naturbelassenen Tee, da weder Düngemittel noch Pestizide während des Anbaus verwendet werden.

Wilder Tee wird auf die traditionell koreanische Art hergestellt, indem die frisch gepflückten Blätter nicht gedämpft, sondern in einer Pfanne geröstet werden (siehe Erklärung weiter unten). Hierdurch kommen der einzigartige Charakter und die besondere Farbe dieses Tees zustande. Er enthält mehr Vitamine als industriell hergestellter, gedämpfter Tee, denn die Teeblätter werden während der Produktion nicht zerdrückt.

Hand-gemachter wilder Tee (linke Schale) und maschinell-produzierter Tee (rechte Schale)		Wilder gelber Tee "Hwang Cha" aus Hadong

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